Champagne på nyårsafton

Snart är det nyårsafton. På nyårsafton skålar man traditionsenligt i champagne på tolvslaget. I år kommer vi att dricka en Moët & Chandon årgång 2002.

Moët & Chandon slog upp sina portar 1743. Grundaren heter Claude Moët. Moët champagne blev snabbt populär och Moët började snart leverera champagne till det franska hovet.

Champagner från champagnehuset Moët & Chandon

Brut Impérial
Brut Impérial
White Star
Nectar Impérial
Nectar Impérial Rosé
Vintage
Vintage Rosé
Grand Vintage
Dom Pérignon (den mest kända champagnen från Moët & Chandon)

Läs mer om en Moët & Chandon (hemsida)

Mina tankar om champagne

Champagne ska vara kall, torr och gratis. Det tyckte åtminstone Winston Churchill, och visst ligger det väl något i det även om den inställningen förstås begränsar utbudet en smula…

Sir Winston Leonard Spencer-Churchill, född 30 november 1874 på Blenheim Palace, död 24 januari 1965 i London, var en brittisk politiker, författare och officer. Han var brittisk premiärminister 1940-1945 och 1951-1955; dessutom erhöll han Nobelpriset i litteratur 1953. Churchill blev även amerikansk hedersmedborgare 1963.

 

Men vad är då champagne? Som du kanske vet så är det ett franskt mousserande vin, och för att få kallas för just champagne måste det också ha tillverkats på druvor från den franska regionen Champagne. Vid framställningen använder man sig huvudsakligen av tre olika druvsorter, nämligen Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Beroende på hur dessa blandas får champagnen sin färg: ju ljusare desto mer Chardonnay har använts. I rosa champagne används således större mängder Pinot-druvor.

Så vad är det då som ger champagnen dess bubblor, om den nu framställs på samma sätt som ett vanligt vitt vin? Jo, bubblorna kommer sig faktiskt av att man tillsätter lite jäst i flaskorna vid buteljering. Jästen omvandlar sockret i vinet till kolsyra (bubblor) och tas bort innan flaskan ska säljas genom att man vänder på flaskan, skakar ner jästen till halsen, fryser ner den och tar bort den frusna fällningen!

Bollinger

I helgen avnjöt vi en flaska Bollinger, Special Cuvée Brut (nummer 7418 i Systembolagets katalog). En mycket god champagne må jag säga. Den serverades iskall som fördrink. Jag kan varmt rekommerndera denna champagne.

Bollinger är att lita på, till och med James Bond går i god för champagne från Bollinger.

Beskrivning (från systembolaget.se)

  • Alkoholhalt: 12 %
  • Sockerhalt: 11 gram/liter
  • Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, ljust kött eller fågel, exempelvis parmaskinkafylld kycklingfilé med cidersås.
  • Smak: Torrt, utvecklat, friskt, smakrikt vin med inslag av moget äpple, rostat bröd, grapefrukt och nougat.

Bollinger på Systembolaget hittar du här

Läs mer om champagnehuset Bollinger på Wikipedia här

Sabrera champagne med en sabel från Viper

Sober högkvalitativ sabreringssabel från italienska Viper. Champagnesabeln finns i 3 olika utföranden. Välj mellan olivträ, rosenträ och cocoboloträ. Sabeln levereras i ett sobert och praktisk träschatull. Med det här läckra sabreringssvärdet livar du upp festen. Sabeln håller högsta Maniago-standard.